客家美食槟榔芋蒸排骨学起来
客家美食槟榔芋蒸排骨学起来秋冬季正是吃芋头的好时节,相信很多人在菜摊上都能见到槟榔芋的身影。槟榔芋是芋头家族中个儿最大的,它肉质软滑,且十分香甜,槟榔芋蒸排骨更是一道家常做法。材料:槟榔芋,排骨,蒜头,油少许,蒜片,豆豉,料酒少许,酱油,生抽,盐,鸡精,葱花少许。做法:1、槟榔芋去皮,切小块;排骨斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。2、锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干,加入淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。3、移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。槟榔芋蒸排骨的营养价值秋冬季节的芋头最粉嫩,而最好吃的做法就是用来蒸,既营养又健康。槟榔芋的外形椭圆很像槟榔长得萌萌的,它的营养价值更是不能忽视呢,槟榔芋常见的吃法就是与排骨一起蒸,槟榔芋蒸排骨就是一道十分适合秋冬季节食用的美食,那么槟榔芋蒸排骨有什么营养价值呢?一起来了解看看吧!首先,我们不妨来了解下槟榔芋有什么营养。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。另外,排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。槟榔芋蒸排骨这道菜口感粉嫩咸香,且芋头的淀粉颗粒更小,消化吸收率相对更高,搭配排骨,真是好吃又有营养哦!哪些人适宜吃槟榔芋蒸排骨秋冬季节的槟榔芋口感最粉嫩,最好的吃法就是搭配排骨一起蒸熟,既有芋头香滑软糯的口感,又有猪肉的咸香,好吃又不缺乏营养。那么哪些人适合吃槟榔芋蒸排骨呢?一般而言,一般人均可食用槟榔芋蒸排骨的,且适当食用,好处多多,对身体健康有益。对于一些气虚体质、气郁体质、痰湿体质、阳虚体质等人群更适合吃槟榔芋蒸排骨,槟榔芋的淀粉颗粒更小,消化吸收率相对更高,跟精米白面相比,其饱腹感更强。而且升高血糖的速度较慢,对肥胖和糖尿病等慢病患者有利。不过需要注意的是,对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、肠胃湿热者就不宜吃太多芋头。
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