过小年｜饮食养生指南请收好

过小年｜饮食养生指南请收好

农历腊月廿三（北方），腊月廿四（南方），是小年。小年一到，过年的气息就越来越浓了。

这时，我们应该注意哪些养生细节呢？

小年到了养生脾胃食疗睡眠肠胃

小年节日食谱

（1）美味酱牛肉

材料：牛板腱2斤

调料：十三香4大匙、草果1个、豆蔻2个、草寇2个、陈皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、盐酌量

做法：1、牛肉洗净入开水锅汆一下，以固定形状。如果锅足够大，最好不要切。

2、取炖锅，将汆好的牛肉、所有调料加入，放水（如有牛肉清汤最佳）没过肉块。水要一次放足，中途切勿加水。

3、以最小火炖煮，大约1小时去翻一次面，中间可以试味，汤在开始的时候比炒菜的咸度略高，不可太咸，因在炖煮过程中会越来越咸。

以筷子可以轻易戳入肉块的最中心，又稍有阻力的感觉时为准，大约需要3小时。

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4、原锅不动，放置一夜，让牛肉浸泡在肉汤中入味。次日连汤带肉装入冰箱冷藏，随吃随切。

（2）玫瑰百合炒虾仁

材料：虾仁，玫瑰花，鲜百合，姜，料酒

做法：1、虾仁剥好，加料酒，淀粉，少量盐腌十分钟。

2、玫瑰花瓣在盐水里泡一会，消毒。

3、锅内放油烧热，倒入虾仁，翻炒片刻后加百合，加盐炒几下，起锅前放入玫瑰花瓣即可。4、炒虾仁火不能大。

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（3）锦上添花

原料：西兰花、蟹黄

调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油

做法：1、将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；

2、锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；

3、将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

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小年饮食技巧

1、眼睛疲劳时：在办公室里整天对着电脑，眼睛总是感到很疲劳，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。

2、体瘦虚弱：体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿。

3、脾气不好时：钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。

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萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤。

4、失眠烦躁健忘时：多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。

5、神经敏感时：神经敏感的人适宜吃蒸鱼，但要加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前先躺下休息，松弛紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。

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小年养生由冬藏转春生

▲饮食：减咸增苦

天气寒冷，但北方地区室内温度往往较高，人体容易出现燥热感。此时适当吃点凉菜等，可以缓解这种燥热。但是切忌贪食冷饮，否则会导致胃肠受寒。

另外，还有些人认为冬季多吃火锅可以祛除寒气，却不知过多摄入高脂肪、高热量的食物更容易引起胃肠疾病。

饮食上宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

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适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年食物，此时要注意避免饥饱失调，可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如山楂、柚子等，也可多喝小米粥等。

▲精神：心情舒畅

所谓暖身先暖心，心暖则身温。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。

因此在大寒时节，应安心养性，怡神敛气，尤其是老年人要注意保持心情舒畅，心境平和。

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▲起居：早睡晚起

在起居方面要做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。

古语有云大寒大寒，防风御寒，除了注意防寒之外，还须防风。

▲生活：睡前洗脚

最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说寒从脚起，冷从腿来入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，

改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处。

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这些养生细节你知道了吗？快转发给您身边的亲戚朋友吧！

年是什么？是家人团圆，是辞旧迎新，是平安祈福，是幸福美满！

希望大家都能健康吉祥，开心过年！

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