糖醋里脊这样做，外焦里嫩，营养美味

糖醋里脊这样做，外焦里嫩，营养美味糖醋系列的菜都是我们平常所见的菜肴，糖醋菜经典的口味是酸甜爽口，大人小孩都非常喜欢吃。比较出名的糖醋菜也有很多种，比如：糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鸡翅等等一些。今天给大家一下，我的糖醋里脊的家常做法。准备食材：猪瘦肉，鸡蛋，白芝麻，淀粉，醋，番茄酱，葱姜蒜。制作方法：准备好一块里脊肉，把它切成厚点的瘦肉条。把切好的肉条放入碗中，放入适量的盐，料酒，生抽，搅拌均匀，容易入味。再准备一些葱姜蒜都切成碎末，放入碗中备用。现在开始来调制糖醋料汁，先准备番茄酱，再放入两勺糖，这个糖的甜度，可以根据自己喜欢的口味调，再放点醋，再放一点盐，再加点水搅拌均匀备用。肉腌制好之后，打一个鸡蛋在准备好的里脊肉里，把它们一起搅拌均匀，打入鸡蛋会使肉质口感会更加滑嫩，再给这个肉条给它裹上酱汁，搅拌均匀放入淀粉，酱汁不要拌太稀了，需要酱汁的浓度适中，太稀的话，酱汁不好包裹上去。锅中加入适量的食用油，将油温烧至六成热，加入肉条，炸个3分钟左右，看得到肉质表面至微黄，捞出来，再把油温烧至八成热时，下入肉条再复炸一遍，这样复炸的话肉会更加的酥脆。复炸的时候，时间不要过长，控制在3分钟左右就可以了，然后捞出控油备用。再拿一个锅倒入油，放入葱姜，然后倒入料汁，将糖醋料汁熬一下，再来点水淀粉，勾芡一下，将这个糖醋料汁熬至黏稠，熬制浓稠才能挂在肉丝上面，放入肉条，快速给它翻炒均匀，酱汁全部裹在肉条上面，撒上白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。做糖醋里脊非常重要的是，里脊肉的处理和糖醋料汁，这样做出来的糖醋里脊外焦里嫩，非常的好吃。在家很适合做给家人和孩子吃的！

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