鸡胸肉是个好东西，美味营养热量低

鸡胸肉是个好东西，美味营养热量低首先，鸡胸肉是个好东西，美味营养热量低。其实鸡胸肉可作的烹饪方法还真是挺多的，煎炒蒸炸无一不可，但是我最喜欢的还是水煮，听着耳熟吧，去饭店肯定都吃过水煮肉片，这道菜。今天我们就来一道热量更低，更美味的水煮鸡滑。第一步买，买回鸡胸用流水清洗干净，斜刀给他片成薄片，当然这部有点考验刀工，如果你片不了的话，那就斜着切，记者横切牛羊竖切猪斜切鸡，不同的肉呢，要按照肉的纹理，从不同的方向去切。切好以后呢，我们还是准备配料，我一般喜欢豆芽，油麦菜，豆腐皮，还有平菇，豆芽洗一下，油麦菜洗了之后用刀切段，豆腐皮切成大概一指宽的条，评估直接用手撕就行了。我们要腌一下鸡肉，少量多次的往鸡肉上面撒一些水，然后用手把这个水给他抓进去，这样做的原因呢？是让鸡肉里面先吸收足水分，这样呢，鸡肉的口感呢，就不会太柴，而会很滑嫩，然后呢？依次放入少量的盐，料酒，白胡椒，食用油，最后加一点点的水淀粉，抓匀备用。第三步，上炒锅，我一般呢，是自己炒的，当然如果你是懒人的话，可以去买一包火锅底料代替，锅内热油爆香葱姜蒜，花椒朝天椒，然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，凌辱高汤，汤烧开了之后呢，开始调味，放一些盐，少量的白胡椒，少量的13香，蚝油，少量的白糖，然后依次把我们准备好的蔬菜下锅焯熟，捞出铺在盆底，最后滑鸡肉。滑这个鸡肉呢？要特别注意，要先把火调小，然后呢？肉一片一片的下，防止它粘连，都下进去之后再开大火，这样是为了保证肉片的成熟度是一致的，等到肉片发白，就是煮好了，还有一点，下锅以后不要着急搅动，因为肉上面挂有淀粉，在没有定型之前搅动会让汤汁变得浑浊，等肉成熟定型之后，然后把它捞出来铺在菜上，浇上汤汁，最后撒上切好的小香葱花，还有辣椒粉和花椒粉，热油一泼，滋拉一声，美味就可以了。

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