几道好吃下酒又下饭的家常菜

几道好吃下酒又下饭的家常菜

豆角炒肉片

食材：长豆角200克，瘦肉100克。辅料：姜末少许，葱段3克，蒜末3克，料酒5克，生抽适量，胡椒粉少许，十三香少许，玉米淀粉少许，盐适量。

做法：

1.豆角切成小段，瘦肉切成薄片，葱切段，姜切末，蒜拍碎，肉片加入适量料酒，加入适量蚝油，生抽胡椒粉，撒点十三香，加入少许淀粉抓匀让肉片有个底味。

2.豆角焯水煮熟，炒锅倒适量油放点肥肉，瘦肉上切下来的，这样炒菜比较香，肥肉练出油就把它挑出来。

3.放入葱姜蒜用小火煸出香气，放入肉片开大火煸炒，肉片炒至变色加入适量生抽调味，放入豆角大火翻炒均匀。

4.加入少许盐快速炒匀即可出锅。

红椒酿肉

食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角

做法

1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌；

2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中；

3、锅中倒底油，下入塞好肉馅的红椒，露肉的面朝下，煎至定型，然后翻面煎至红椒起虎皮，最后放入香叶、八角，倒入适量温水，加白糖，大火烧开转小火，炖10分钟左右，大火收汁。

椒油鱿鱼卷

食材：鱿鱼400克、红椒、香葱、盐、味精、香油、花椒油、料酒、高汤

做法：

1.鱿鱼去头，清洗干净，切成整片，在内侧切麦穗花刀。红椒去蒂去籽清洗干净切丝。香葱清洗干净切段。

2.起锅加高汤，料酒烧开后，加入鱿鱼汆熟捞出装碗。

3.锅中再放入红椒丝焯烫至断生，捞出装盘，备用。

4.将鱿鱼、红椒丝、香葱加盐、味精、香油、花椒油搅拌均匀，装盘即可。

啤酒鸡

做法

1.把土豆洗净切块，用凉水浸泡

2.鸡肉切块凉水入锅煮开加姜片，蒜片，葱段调小火煮十分钟，撇去浮沫

3.之后关火，用凉水立马浸泡五分钟，可以换两次水，将骨头渣子，还有一点浮沫洗干净。把水倒掉

4.将肉用适量酱油，盐，胡椒粉，腌制十五分钟

5.油热放入，新疆大盘鸡料包的一半，和蒜片，姜片，葱段，炒出香味，放入鸡肉炒六分熟，放入土豆。

6.然后翻炒三分钟，从锅边，倒入一整瓶啤酒

7.大火烧开，烧开后中火再烧二十分钟，关小火烧十分钟，出锅即可

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