越来越怀念用柴火煮饭的乡间至上美食

越来越怀念用柴火煮饭的乡间至上美食

现如今，家庭条件越来越好了，用柴火煮饭的也越来越少见了，让我们也越来越怀念用柴火煮饭的乡间至上美食锅巴和锅巴汤。

锅巴最好的是用铁锅，在煮饭的时候，多加一点水，然后开始用灶火开煮。煮到六分熟的时候，将多余的米汤（因为煮饭的过程中，大米的精华煮出来，混合在水中，就是所谓的米汤，有一股浓浓的米香味。）用瓢盛出来装好。

锅巴是煮饭时粘在锅底的一层饭。盛饭结束时盖上锅盖，在锅底烧一把小火，烧热之后，将锅盖稍微掀起一个角，释放热气，稍过一段时间之后，就有香脆的锅巴了。如果火烧的大了锅巴就容易焦，少一把火，锅巴是白色的，唯有火候恰当，锅巴才是金灿灿的黄色，味道也才是最好的。

将锅里的米饭全部盛完，将锅巴从锅面上铲起来，将之前的米汤倒入锅里，灶里最好还有点余火，稍微加热下就可以吃了。当然，我们这边也有的地方是用白开水煮的锅巴，个人觉得还是没有米汤煮的香。

西红柿炒鸡蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大家喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用。

西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人会把西红柿剥皮有人不剥等等，不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好，下面把这道西红柿炒鸡蛋的做法给大家，供参考。

食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、蒜

西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片

锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒

鸡蛋炒散炒熟后盛出备用

锅里倒入适量油，烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒

待西红柿变软加入炒好的鸡蛋

加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀

香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了

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