越来越怀念用柴火煮饭的乡间至上美食
越来越怀念用柴火煮饭的乡间至上美食
现如今,家庭条件越来越好了,用柴火煮饭的也越来越少见了,让我们也越来越怀念用柴火煮饭的乡间至上美食锅巴和锅巴汤。
锅巴最好的是用铁锅,在煮饭的时候,多加一点水,然后开始用灶火开煮。煮到六分熟的时候,将多余的米汤(因为煮饭的过程中,大米的精华煮出来,混合在水中,就是所谓的米汤,有一股浓浓的米香味。)用瓢盛出来装好。
锅巴是煮饭时粘在锅底的一层饭。盛饭结束时盖上锅盖,在锅底烧一把小火,烧热之后,将锅盖稍微掀起一个角,释放热气,稍过一段时间之后,就有香脆的锅巴了。如果火烧的大了锅巴就容易焦,少一把火,锅巴是白色的,唯有火候恰当,锅巴才是金灿灿的黄色,味道也才是最好的。
将锅里的米饭全部盛完,将锅巴从锅面上铲起来,将之前的米汤倒入锅里,灶里最好还有点余火,稍微加热下就可以吃了。当然,我们这边也有的地方是用白开水煮的锅巴,个人觉得还是没有米汤煮的香。
西红柿炒鸡蛋,是许多家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大家喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高,有利于减肥的人食用。
西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜,从小到大,这道菜已经做了无数遍了吧,可能每个人的做法都有点不同,有人放糖有人不放,有人会把西红柿剥皮有人不剥等等,不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好,下面把这道西红柿炒鸡蛋的做法给大家,供参考。
食材准备:西红柿、鸡蛋、葱、蒜
西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片
锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒
鸡蛋炒散炒熟后盛出备用
锅里倒入适量油,烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒
待西红柿变软加入炒好的鸡蛋
加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀
香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了
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