精选美食推荐:培根洋葱炒豌豆
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开洋丝瓜
材料:丝瓜2条、开洋(海米)2大勺、葱姜适量、盐少许;
做法
1.丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用);
2.热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;
3.放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿;
麻辣香锅鸡翅
材料:500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒
做法:
1、准备原料
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用
3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末
4、加入一小勺白酒,腌制1个小时
5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音
7、一面熟了后再翻面煎
8、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片
10、用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出
11、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油
12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒
13、再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖
14、然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味
花甲猪肝
材料:花甲1斤,黄沙猪肝4两,金针菇2两,姜葱蒜少许。花雕酒、红油。
做法
1.猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时;花甲焯水洗净。
2.蒜起镬,溅花雕酒,煮花甲,待花甲味出来以后加猪肝,文火煮3分钟即可。
3.最后装碟,溅上烧滚的红油,即成。
培根洋葱炒豌豆
材料:豌豆、洋葱、培根、盐、黄酒、水、白糖、油。
做法:
1。熏肉浸泡约三小时,用刷子刷到熏肉表面。
2、培根,切洋葱,洗净豌豆,去掉丝。
3、在锅内放入少许油,放入辣椒和蒜片,加入培根片至透明,倒入黄酒,放入洋葱和豌豆角煸炒,加入适量清水,炒3分钟。
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