美味快捷的家常菜营养丰富

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茄汁家常豆腐

做法

1.豆腐切长条块。

2.放进锅中小火煎。

3.煎至两面金黄。

4.煎好的豆腐块用刀切成两半。（切面容易入味）

5.番茄插上一根筷子放在火上烤一会，皮轻轻一揭就下来了。

6.西红柿切小块，蒜切末，香菜切碎。

7.热油锅，蒜末和西红柿放进锅中小火煸。

8.待番茄熬出了红红的汁就加入适量水，大火煮沸。

清炒苦瓜山药片

做法

1.准备好所有的材料

2.山药去皮洗净切片泡在水中备用，苦瓜切片备用，蒜切碎备用

3.锅中放入适量的清水烧开后放入苦瓜、山药焯熟捞出

4.过凉水后沥干水分备用

5.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香

嫩滑鱼片

食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量

做法

1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

酸辣鸡杂

配料：鸡肠、鸡心、2汤匙油、少许盐、少许鸡精、适量生酱油、适量料酒、78干红椒、56小米椒、10泡椒、少许花椒、少许姜、适量蒜、5大葱

做法：

将鸡杂用盐搓洗3一4遍，放锅里用水焯去多余的血水，焯好鸡肠切段，鸡心切片。

切好备用的佐料，锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂，翻炒4一5分倒入料酒去腥。

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