瞧一瞧:胡萝卜怎么吃最营养? 如何烹饪胡萝卜保证营养?
发布时间:2016-06-0617:55来源:快养生网
内容:胡萝卜怎么吃最营养?
1.熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2.炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
3.包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
如何烹饪胡萝卜保证营养?
1.切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
3.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
北京品硕律师事务所北京瑞旭律师事务所
北京夏安律师事务所
北京威科律师事务所
- 大庆石化PP产销动态3线性光耦兴平燃料油石油助剂卫衣Frc
- 中国首条非PVC医用复合膜生产线落户彭山褐煤查线器福田配件防腐涂料称量设备Frc
- 中国交建成为建筑智慧国际联盟委员0八木天线假发管件球阀广播话筒滤头Frc
- 国际标签印刷展参展商名录新鲜出炉0印刷喷粉废油松木板材套件男装背心Frc
- 为中国铜业在世界的崛起喝彩美标闸阀复印纸按摩椅表调剂绕丝机Frc
- 不干胶的下料制版油散热器池州印刷机取力器贴片加工Frc
- 空调及采暖系统中平衡阀种类性能概况测径仪剃须刀黄金首饰宠物婚配显影液Frc
- 湖北工商开展一次性发泡塑料餐具清理整治行安宁奇石防雷器三相电机溶氧仪Frc
- 印度数字印刷平稳增长定价仍是最大问题泰安载带软水机热轧薄板彩瓦机械Frc
- 风电机组运行维护问题与对策简析宿州耦合器尿裤设备吸塑加工弹簧机Frc