黑木耳炒鸡蛋，麻油猪手鸭的做法

黑木耳炒鸡蛋，麻油猪手鸭的做法

黑木耳炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、泡发黑木耳1把、菜椒1个、油和盐适量

做法：

1.泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块

2.菜椒清洗干净后，随意切块备用

3.锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用

4.锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒

5.待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

麻油猪手鸭

材料：猪手一个，鸭子半只，葱花少许。

调料：A料葱段、姜片各10克

绍兴老酒15克，普通红卤水2千克，色拉油，麻油

做法：

1、猪手洗净，剁成大小均匀的八块，放入冷水锅内，加入A料大火烧开，捞出洗净。

2、鸭子洗净，不改刀大火焯水。

3、色拉油烧至六七成热，放入吸干水份的猪手，小火炸至表皮起皱，捞出控油。

4、再下入鸭子，小火炸至色泽金黄，捞出控油。

5、锅内放入普通红卤水，烧开后下入猪手和鸭子，小火卤制50分钟，离火，捞出鸭子，改刀成大块。

6、将猪手和鸭子块捞出，用麻油拌匀后放入砂锅内，倒入卤水250克烧开，最后撒葱花点缀即可。

豉汁芋头草鱼

材料：草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量

做法：

1、芋头切片，放在盘底

2、草鱼切片后铺在芋头上，然后放上姜丝、酱油豆豉，两大匙水与适量的米酒(ㄚ曼达是用妈妈醃制的酱油豆豉，如果是用干豆豉的话，还要加一小匙的酱油，一点糖喔！)

3、电锅外锅一杯水，蒸熟

4、鱼肉真的很嫩，这道菜也可以用煮的，但是有时真的太多料理要处理，当然不能忘了这电锅这个好朋友，而且蒸完肉质更完美喔！

白灼八爪鱼

做法

1.八爪鱼浸泡清洗干净。

2.锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开。

3.在煮八爪鱼的过程中，姜切碎末。

4.切好的姜末放入碗中，加入醋即可。

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