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媒体面对面食品安全需要信息沟通

发布时间:2019-07-16 10:07:22 阅读: 来源:金属盒厂家

“媒体面对面”食品安全需要信息沟通

随着我国人民生活水平的提高,我国食品工业得到了空前的发展。但是,在这个快速发展的背后也不可避免的经历着食品安全问题的困扰。从“三聚氰胺毒奶粉”到前段时间的“方便面桶荧光剂忧虑”,我国食品安全问题涉及乳业、方便食品等各个食品行业,问题种类包括添加物、包装卫生等各个层面。频繁发生的食品安全事故让我国消费者开始关注食品安全,也对安全食品产生了怀疑。

原本,对一个问题的高度关注应该促进问题的解决。但是,在一个相对信息不够透明的环境下,这种“关注”极有可能是衍变成一种“猜测”,具体点说,这种在信息不透明的环境下的“猜测”会产生众多在错误定位上的结论,从而让问题越来越复杂、越描越黑。尤其是在网络发达的“自媒体时代”(每个人都可以通过网络发布信息)。

在当下,我国食品安全问题就处在这么一个环境里面。一条没有通过调查的有关食品安全的微博,会得到很多人的关注,进而造成“三人成虎”或者“以讹传讹”的问题。那么,这个问题应该怎么解决?答案显而易见,就是加强政府、协会、专家、媒体和消费者之间的信息沟通,做到信息透明,这些问题便不再是问题。

对此,中国食品科学技术学会在2012年9月4日就组织了,主题为“方便食品——科技改变生活”的媒体面对面系列公众科普活动。活动组织了行业专家、行业媒体和消费者,采取面对面的方式进行问题沟通。在“面对面”的现场,媒体和消费者从专家口中获得关于食品安全问题的专业知识,专家也通过“访问”媒体的方式传播出保障食品安全,媒体报道导向性很重要的观点。

在媒体和消费者提问环节。首先提问的不是媒体而是消费者,这足以体现消费者对食品安全的关注和对事情真相的渴望。在会上一位来自北京的消费者对方便面的调味包“一点点便可以香味浓郁”产生了顾虑,提问专家方便面调味包是否添加了什么东西?对此,食品添加剂方面的专家孙宝国院士作了回答,孙宝国称:“方便面的调味包随着消费者口味需求的变化而变得多种多样。这种多种多样是通过生物工程的技术从安全健康的食材、肉类中提取原料,通过现代的科技手段我们可以获得比传统烹饪更为丰富的营养元素和口味、香味。所以,很小的一包调料便可以有很浓郁的香味,正规工业化生产出来的调味包是健康安全的。”在解答最后,孙宝国院士还引用了在场另一位专家的观点来科普什么是食品工业,他称:“现代食品工业其实就是工业化了的大厨房,很多食品生产方式根本上就和厨房烹饪一样。”

这个问题解答后,媒体开始争相提问。其中方便面桶荧光剂是否存在危害成为媒体较为关注的话题。就这个问题从事方便面生产的罗之纲做出解疑:“方便面桶的荧光剂不直接接触食品,这个是经过多次试验得出的结果。”

另外,关于方便面桶包装是否有国际标准,我国包装方式是否与国外相同的问题。中国食品科学技术学会理事长孟素荷作了解答:“前些日子,在与方便面发明人安藤百福的儿子,日本日清食品董事长安藤宏基通话中,他提到,方便面的全球方便面包装都是与中国方便面包装相同的,这是通过行业几十年发展形成的国际通则。”

在媒体和消费者提问后,这场“媒体面对面”出现了和以往论坛会议不同的环节——专家提问媒体!

在这个环节中孙宝国院士等人就媒体是如何报道新闻、转载新闻提问在场的媒体。现场媒体做了解答称:“一则新闻得真实性是需要经过调查的,一般情况下,报道一则食品安全新闻媒体都会经过一些调查才能进行新闻发布。但是,媒体也存在很多问题,比如商业目的,再比如从业人员的专业度不够,这些都会影响一个食品安全新闻的报道。”那么,该如何进行正确的新闻报道呢?笔者认为,真实客观性是永远不变的原则。但是,术业有专攻,由于媒体从业者多少新闻、中文等文科专业的人,很难苛求他们对一个连专家也要费劲解释的专业问题十分了解。所以,媒体的报道需要相关科学家、专家的专业解疑。只有形成有效的、透明的信息沟通才会有真实、正确的新闻报道。

这场方便食品——科技改变生活的媒体面对面在你问我答中进行了2个多小时。时间不长,但是这种形式对解决我国食品安全问题信息不透明,加强我国各层面食品安全风险沟通很有效。只有做到透明、公开,只有最大限度的做到“公众科普”,有关食品安全问题的“猜测”才会结束,才能给保障我国食品安全提供一个良好的社会环境。

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