穿心莲的功效与作用及食用方法

穿心莲

别名：一见喜、斩蛇剑、苦草、榄核莲

穿心莲的基本介绍

爵床科植物穿心莲(圆锥须药草)的干燥地上部分。秋初茎叶茂盛时采割，晒干。在中医药的五行学说中认为苦入心，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名穿心莲。生于湿热的平原、丘陵地区。主产广东、福建。现长江南北暖地区均引种栽培，热带、亚热带部分地区有野生。

穿心莲的功效与作用

味苦，性寒。归心、肺、大肠、膀胱经。清热解毒，凉血，消肿。用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。

穿心莲的食用方法

1.有的人做凉拌穿心莲先把穿心莲焯水，鲜嫩爽脆，非常可口。

2.如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

3.焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

4.凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。

5.这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。